| 14/4/1388 13:39 | | سالاد پنیر و زیتون ( یونان ) |
|
مواد لازم:
خیارسبز=2 عدد
فلفل دلمه سبز=1 عدد
گوجه فرنگی=1 عدد
روغن زیتون=2 قاشق غذاخوری
پنیر خرد شده=2/1لیوان
زیتون=به مقدار لازم
آبلیمو=4 قاشق غذاخوری
سرکه=1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل=به مقدار لازم
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب |
| |
| |
|
| 14/4/1388 13:39 | | سوپ ماهی ( ژاپن ) |
|
شیرماهی=250 گرم
زعفران دم کرده=2 قاشق غذاخوری
تره فرنگی= یک ساقه - خرد شده
ادویه گرام ماسالا= یک قاشق غ
هویج= یکعدد نگینی خرد شده یا رنده درشت رنده کرده
کرفس= دوتا ساقه جوان و ترد با برگ
گشنیز= یک فنجان خرد شده
پیازچه= چندساقه ترد و نازک کامل ( با قسمت سبز آن )
پیازکوچک= یکعدد نگینی خرد شده
فلفل قرمز زنگوله ای ( دلمه ای )=1 عدد نگینی خرد شده
روغن زیتون یا کنجد= کمی
کره= کمی
آرد سفید=2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا یا موتزارلا رنده شده= یک فنجان
شیر=2 لیوان
چند تکه نان ( اسلایس ) جو سبوس دار(
که میتوان روی آن کمی هم سیر مالید و تست کرد و کنار بشقاب سوپ سرو نمود .)
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب |
| |
| |
|
| 14/4/1388 13:38 | | سالاد کلم سفید ( فرانسه ) |
|
مواد لازم :
کلم سفید=یک عدد کوچک
کالباس=2 ورقه
کشمش=10-20 عدد
مغز گردو =5 عدد(خرد شده )
سس سالاد(سس سفید،آبلیمو( به مقداری که باعث ترش شدن بیش از حد سالاد نشود)فلفل سیاه،نمک ..)
هویج رنده شده = مقداری
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب
|
| |
| |
|
| 14/4/1388 13:38 | | سوپ پیاز ( فرانسه ) |
|
مواد لازم:
استاک مرغ(آّب مرغ)=1لیتر
پیاز خلال شده =550گرم
روغن مایع =50 گرم
سس بشامل رقیق(سس سفید)=1لیوان
پنیر پیتزا رنده شده=150گرم
سس سویا=2ق.غ
نمک و فلفل=به مقدار لازم
برگ بو(در صورت موجود بودن)=2 عدد
آب لیمو= 2 ق.غ
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب |
| |
| |
|
| 14/4/1388 13:37 | | سالاد سیب زمینی ( یونان ) |
|
مواد لازم:
سیب زمینی=1 کیلو
پیاز بزرگ=1 عدد
گوجه فرنگی بزرگ=3 عدد
روغن زیتون
نمک و فلفل=به مقدار دلخواه
پونه و ریحان تازه=مقداری
فلفل سبز تند=مقداری
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب |
| |
| |
|
| 14/4/1388 13:37 | | سالاد شوید ( دانمارک ) |
|
ماکارونی صدفی=نصف بسته
شوید خشک=1 قاشق غذاخوری
نمک=2/1 قاشق چایخوری
کالباس خرد شده=250 گرم
زرده تخم مرغ سفت شده=4 عدد
سس خردل=1 قاشق چایخوری
خامه=1 فنجان
فلفل=4/1 قاشق چایخوری
خیارشور خرد شده=مقداری
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب
|
| |
| |
|
| 14/4/1388 13:37 | | سالاد زیتون ( یونان ) |
|
مواد لازم:
پیاز قرمز کوچک=1 عدد
گوجه فرنگی=4 عدد
زیتون سیاه بدون هسته= 2 1/2 پیمانه
شاهی و یا هر نوع سبزی معطر دیگر= 3 پیمانه
برگ ریز اسفناج= 120 گرم یا 2 پیمانه
برگ گشنیز خرد شده= 1 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل= به مقدار لازم
در صورت تمایل 1/4 پیمانه ترشی فلفل قرمز
مواد لازم برای تهیه سس:
روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری - آب لیمو 1 قاشق سوپ خوری - شکر 1/4 قاشق چای خوری - جعفری خورد شده 1/2 قاشق چای خوری - تخم زیره 1 قاشق چای خوری - سیر کوبیده 2 حبه
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب
|
| |
| |
|
| 14/4/1388 13:36 | | سالاد کالباس ( روسیه ) |
|
سيب زميني پخته شده= نيم كيلو
كالباس خشك وكالباس مرغ با هم= نيم كيلو(بايد از كالباسهاي پر عطر استفاده كرد)
خيار شور= نيم كيلو
نخود فرنگي= 1 عدد كنسرو
سس مايونز= به ميزان لازم
نمك= به ميزان لازم
گوجه و كاهو و چيپس براي تزئين= به ميزان لازم
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب |
| |
| |
|
| 14/4/1388 13:36 | | تبولی ( لبنان ) |
|
مواد لازم:
بلغور گندم ريز= 3/2 پيمانه
جعفري –ريز خرد شده=6 پيمانه
نعنا تازه- ريز خرد شده =2/1پيمانه
گوجه فرنگي- خرد شده= 5عدد
پيازكوچك- خرد شده 2عدد(200گرم)
پيازچه- خرد شده= 2عدد
روغن زيتون-تصفيه نشده= 4/1پيمانه(60ميل)
آب ليموي تازه =2/1پيمانه(125ميل)
نمك و فلفل سياه= به ميزان لازم
طرز تهيه:
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب |
| |
| |
|
| 14/4/1388 13:35 | | سوپ ماکارونی (ایتالیا ) |
|
مواد لازم برای 6 نفر:
ماکارونی ریز که به اشکال مختلف موجود است=100 گرم
لوبیای سبز نازک=200 گرم
نخود سبز از پوست درآمده=یک لیوان
کدوی سبز کوچک=2 عدد
هویج کوچک=3 عدد
پیاز متوسط=1 عدد
نعناع،ترخان و گشنیز خرد کرده=2 قاشق سوپخوری
میخک در صورت تمایل=2 عدد
لوبیای قرمز خشک=100 گرم(نصف لیوان)
کره=50 گرم
آبگوشت=4 لیوان(یا 2 عدد قرص سوپ که در 4 لیوان آب حل شده)
نمک و فلفل=بقدر کافی
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب |
| |
| |
|
| 14/4/1388 13:35 | | سوپ کلم ( آلمان ) |
|
مواد لازم:
پياز =2 عدد
كلم برگ خردشده=3 ليوان
سيب زميني= 3 عدد متوسط
جعفري خردشده =3 قاشق سوپخوري
آب مرغ = 2 ليوان
نمك و فلفل به ميزان لازم
ماست به دلخواه
خدمات مجالس و تشریفات مجالس عالیجناب |
| |
| |
|